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 Spargel |
phlox81 
Bote des Lichts und Moderator
Dabei seit: 19.10.2002
Beiträge: 3.028
Herkunft: Irgendwo im Nirgendwo
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| Spargel |
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Da ja momentan Spargelzeit ist, mach ich mal einen Thread auf zu dem Thema 
Falls ihr auch Spargelrezepte habt, könnt ihr sie ja hier posten...
Ich persönlich mag keinen weissen Spargel, sondern nur den grünen Spargel.
Grüner Spargel hat auch den Vorteil, das man ihn nicht schälen muss 
Ihr braucht für 2 Personen:
1 Bund grünen Spargel
4-6 Scheiben Schinken (Serrano oder Parama z.b.)
Essig,Öl, Pfeffer und eine halbe Zitrone zum würzen.
Den Spargel waschen, und die nicht mehr knackigen Stangen aussortieren.
Es empfiehlt sich den leicht verholzten Stiel des grünen Spargels ab zu brechen,
(der Spargel bricht meistens an der richtigen Stelle, dort wo die Verholzung aufhört)
dadurch hat man nur den zarten Teil auf dem Teller.
Den Spargel in einer heissen Pfanne 4-5 Minuten in Öl anbraten, derweil den Schinken so
ausbreiten, das man den Spargel darin einrollen kann. (ca. 10 Stangen auf 2 Schinkenscheiben.)
Den eingerollten Spargel wieder in die Pfanne tun, und weitere 2-3 Minuten anbraten.
Mit Pfeffer würzen, und mit Essig und Zitronensaft ablöschen. Etwas Öl nachgießen,
den Spargel direkt servieren, Essig/Öl(ca. 1:3) als Sauce darüber gießen.
Diese Version eignet sich sowohl als Vorspeise, als auch als Beilage.
phlox
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Intelligenz ist eine Illusion des Menschen
phlox81.de | codenode.de
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01.05.2007 20:01 |
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Hellraise
Junior Member
Dabei seit: 30.10.2001
Beiträge: 203
Herkunft: Bad,Zwahn
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| Spargelsuppe. |
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Wenn ihr weißen Spargel in einem Topf garzieht. Den fond nicht weggießen. Man macht daraus Prima Spargelsuppe.
Einfach nachdem ihr den Spargel herausgenommen habt einfach unter ständigem rühren flüßige sahne hineingeben. Mit Salz und Zucker abschmecken evtl. Zitrone mit Mondamin abbinden und schon habt ihr eine Suppe.
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Dem Schulstreß kannst Du leicht entgehn, vermeidest Du es aufzustehn.
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02.05.2007 13:33 |
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Lysistrata
Müggelräuber (Boardmutti)
Dabei seit: 28.12.2001
Beiträge: 1.483
Herkunft: Berliner Innenstadt - über den Wolken...
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Ich mag keinen Spargel, weiß aber von Tupper, wie man ihn einfriert.
Man nehme einen flachen, länglichen Gefrierbehälter, lege den geputzten Spargel hinein, decke ihn mit zwei Lagen Küchenpapier zu und deckel den Behälter ordnungsgemäß ab, wobei auch die letzte Luft entweichen sollte. Der Behälter sollte auf dem Kopf (also Küchenpapier unten) über Nacht in der Tiefkühltruhe schlummern. Am nächsten Morgen kann man das Papier entfernen - es wird voll Wasser/Eis sein, da es die Feuchtigkeit aufgenommen hat.
Nun kann der Spargel bis zum Verzehr (kann prima portionsweise entnommen werden) bis zu einem Jahr in der Tiefkühltruhe wohnen.
Klappt auch mit beispielsweise Beerenobst und vielem mehr.
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03.05.2007 21:15 |
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Hellraise
Junior Member
Dabei seit: 30.10.2001
Beiträge: 203
Herkunft: Bad,Zwahn
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Das könnte klappen mit dem Spargel....aber ich würde das erstmal mit einer Portion ausprobieren und nicht Kilo weiße. Weil wenn es schief läuft schmeckt der ganze Spargel nur nach Zucker. Keine Ahnung warum ist aber so.
Nah wisst ihr wieso es grünen und weißen spargel gibt????? Ordentlich Galieo geguckt.
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04.05.2007 08:36 |
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