Geschrieben von Mr.Stevens am 02.01.2008 um 11:21:
vegetarisches Chili
So, gestern ausprobiert und für Gut befunden ...
2 Dosen Kidney-Bohnen
1 Dose Linsen
1 Dose Mais
1 grüne Paprika
1 rote Chilischote
1 Zwiebel
1 grosse Karotte
1 Päckchen Chili-Gewürzmischung (hatte das von Knorr)
2 Esslöffel Gemüsebrühe
1 kleine Dose Tomatenmark
500 ml Wasser
Chayenne-Pfeffer
Paprikapulver
Salz
Muskatnuss
Die Zwiebel kleinhacken und in einem Topf mit reichlich Öl (Mazola Keimöl) goldbraun anbraten. Paprika und Karotte ebenfalls in kleine Stücke würfeln und hinzugeben. Das ganze etwas andünsten.
Die Bohnen, die Linsen und den Mais abtropfen und mit Wasser gründlich säubern (am besten in nem Sieb). Die Linsen in den Topf geben und kurz anrösten. Dann die Bohnen und den Mais hinzugeben. Die Chilischote schneiden und ebenfalls hinzugeben.
Dann bitteschön die Dose Tomatenmark unterrühren und die Pampe mit etwas Chayennepfeffer und Paprikapulver würzen.
Die Chili-Gewürzmischung und die Gemüsebrühe im Wasser verühren und in den Topf geben. Das Ganze kräftig verühren und ca. 30 Minuten bei niedriger Temparatur köcheln lassen. Zwischendurch kann je nach Geschmack mit Pfeffer, Muskatnuss und evtl. Chilipulver gewürzt werden.
Falls das Chili zu dick- oder dünnflüssig ist, kann man ja mit Wasser bzw. Sahne korrigieren.
Als Krönung und für die die es beim Würzen gerne etwas schärfer bevorzugen empfehle ich noch eine Einkaufstour durch folgenden Laden ...
http://www.pepperworld.com
Geschrieben von Mr.Stevens am 03.01.2008 um 13:09:
Nö, ich steh nicht auf Tofu. Hab auch festgestellt, dass es da genügend Alternativen gibt. Allerdings bin ich kein Vegetarier und so kommt ab und an auch "echter" Braten auf den Tisch
