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Geschrieben von phlox81 am 21.05.2005 um 19:27:

  Grüner Spargel mit Schinken

Zutaten:

Grüner Spargel (10 Stangen pro Person dürften reichen)
Schinken (1 Scheibe für 4-5 Stangen, Schwarzwälder- oder Parmaschinken)
evtl. noch geriebener Parmesan
Balsamico Essig
Olivenöl
Salz Pfeffer
Zucker

Das Verholzte Ende der Stangen abschneiden / abbrechen,
die verbliebenen Stangen am Stangenende schälen.
Spargel danach waschen und gut abtrocknen.

Olivenöl in einer Pfanne heiss machen, und den Spargel 5 min
darin anbraten. Dann jeweils 4 - 5 Stangen in eine Scheibe Schinken
wickeln (Vorsicht, der Spargel ist heiss ), so das kleine Pakete entstehen.
Diese wieder in die Pfanne tun, und kurz anbraten. Danach mit Balsamico
Essig ablöschen und mit einer Prise Zucker abschmecken, je nach Geschmack
noch mit Pfeffer und Salz würzen und evtl. mit Parmesan bestreuen.

Ist eine sehr leckere Vorspeise oder auch als Beilage ein Blickfang.

Wünsche guten Appetit

Devil