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Geschrieben von COCYHOK am 01.04.2005 um 17:25:

  Alternative Zwischenmahlzeit: Herzhafte Kartoffelpuffer

Wenn man mal Hunger aber keine Lust, was zu kochen, hat, gibts meistens Rührei oder Eierkuchen.
Eine sehr leckere Alternative sind Kartoffelpuffer — aber nicht die süßen mit Apfelmus.

Zutaten (eine Portion):

• 2—3 sehr große oder 6 kleine (möglichst feste) Kartoffeln
• 2—3 normalgroße Zwiebeln
• 150g Speck
• 3 Eier
• 50g Mehl
• Öl
• 50g Milch
• Pfeffer, Salz, weitere Gewürze (z. B. Schnittlauch, Muskatnuss)

Zubereitung:

Kartoffeln schälen und roh in kleine Stifte raspeln (ungefähr so groß wie gestiftete Mandeln). Das Produkt in einem Sieb ein bisschen ausdrücken, um das Wasser loszuwerden. Dann die Kartoffeln in einer größeren Schüssel deponieren.
Die (natürlich kleingeschnittenen) Zwiebeln mit dem (auch kleingeschnittenen) Speck ein bisschen anbraten lassen. Ich lasse sie immer glasig werden. Aber das muss jeder selber wissen.
Eier, Milch und Mehl zusammenmixen und ordentlich durchquirlen.
Alles (inklusive Zwiebeln und Speck) in die Schüssel kippen und vermengen.
Einen großen Kleks Öl in eine Pfanne geben und kleine dicke Kartoffelpuffer formen. Öl muss immer wieder nachgekippt werden, die Dinger saugen uscht viel auf.

Goldbraune Puffer mit einer Leberwurschtstulle reichen. Empfohlenes Getränk: Brause oder nix.

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Geschrieben von Wenso am 01.04.2005 um 20:19:

  RE: Alternative Zwischenmahlzeit: Herzhafte Kartoffelpuffer

Zitat:

Original von COCYHOK Wenn man mal Hunger aber keine Lust, was zu kochen, hat, gibts meistens Rührei oder Eierkuchen.

Das kann ich durch Experimente, die ich in den eltzten Nächten getätigt habe, bestätigen

Wie lange kocht man ungefähr an dem Gericht?

Mfg wenso

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Geschrieben von COCYHOK am 01.04.2005 um 20:56:

 

Am längsten dauert das Raspeln der Kartoffeln. Das kann ein ziemlicher Knochenjob sein, aber bei einer Portion gehts noch. Ich veranschlage 5—10 Minuten. In der Pfanne braucht jeder Puffer zirka 5 Minuten. Also insgesamt nicht länger als eine viertel Stunde.

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Geschrieben von Wenso am 13.04.2005 um 20:34:



Ich esse grade welche

Sehr lecker, durchaus!

Hat mir aber zu lange gedauert, weil ich die Dünnflüssigkei der Ei/Milch/Mehl-Mischung unterschätzt habe und zwischendurch mich drum kümmern musste, dass die ganze Mischung (inkl. den Kartoffeln) etwas dickflüssiger wird!

Wie würzt du Sie?
Ich habe bis jetzt nur mit Salz & Pfeffer experimentiert, irgendwelche Geheimtipps welche(s) Gewürz(e) das ganze noch leckerer machen?

Mfg, ein essender Wenso

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Geschrieben von COCYHOK am 15.04.2005 um 18:21:

 

Oben steht noch was von Muskat. Mit anderen Gewürzen würze ich nicht.
Wenn das Zeug zu dünn ist, musst du ein bisschen mehr Mehl nehmen. Ich hab die Massenangaben da oben nur geschätzt. Ich könnte dir ein Foto zeigen von der Masse Mehl, die ich immer ran mache, aber wie viel das ist, weiß ich nicht. Musst du also ein bisschen probieren.